Konjac Pulver

Das aus der Knolle (Amorphophallus konjac) gewonnene Pulver enthält den Ballaststoff Glukomannan. Dies ist ein Polysaccharid, das vom Menschen nicht verdaut werden kann. Im Vergleich zu herkömmlichem Vollkornbrot, wo ca. 15% Ballaststoffe enthalten sind, weist Konjac einen Ballaststoff-Anteil von 40% auf. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ballaststoffen, löst sich  Glukomannan im Wasser auf, wodurch er aber ein Vielfaches an Flüssigkeit aufnimmt.  Für unsere Gesundheit ist dieser Mechanismus in vielerlei  Hinsicht  sehr interessant.

Nachweislich führt die Einnahme von Konjac Glucomannan zu einem höheren Gewichtsverlust als eine herkömmliche Diät allein. Konjac Glucomannane können überdies – wie andere lösliche Ballaststoffe ebenfalls – Giftstoffe absorbieren, die  mit dem Stuhl ausgeschieden werden. Aber auch ein Teil der Nahrungsfette wird von Konjac absorbiert, sodass der Körper insgesamt weniger Fett aufnehmen kann. Zudem gehört die Konjac Wurzel zu den basischsten Lebensmitteln überhaupt und hat überdies so zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit

Die grosse Wasserbindefähigkeit der Konjac Glucomannane wirkt sich natürlich auch äusserst positiv auf die Verdauung aus. Bei zu weichem Stuhl wird im Darm das überschüssige Wasser aufgenommen, der Stuhl wird verfestigt und seine Darmpassage verlangsamt. Gleichzeitig führen die sich ausdehnenden Konjac Glucomannane dazu, dass die Darmperistaltik angeregt wird. Bei Verstopfungen wird somit die Verdauung beschleunigt und der Stuhlgang merklich erleichtert.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA, schrieb in ihrem Journal im Jahre 2010, dass zur Förderung der Gewichtsabnahme täglich mindestens 3 Gramm Konjac-Glucomannane  verzehrt werden sollten – und zwar am besten in 3 Portionen zu je 1 Gramm. Eingenommen werden sollte das Konjac Glucomannan jeweils vor den Hauptmahlzeiten, zusammen mit jeweils 1 bis 2 Gläsern Flüssigkeit, am besten Wasser.

Synonyme: Glucomannan, Konjak, Teufelszunge, Konjakgummi