Anismyrte

Die Blätter unserer Anismyrte stammen von Anis-Myrtenbäume (auch Ringwood genannt). Diese wachsen in den subtropischen Regenwäldern im nördlichen New South Wales von Australien, wo sie bis zu 45 Meter hoch werden können.

Wenn Sie den Geschmack von schwarzer Lakritze mögen, werden Sie das Bushfood Gewürz Anismyrte lieben! Es eignet sich daher hervorragend für heisse und kalte Getränke wie z.B. Tee. Hebt das Profil von alkoholischen Getränken wie Gin, Wodka, weissem Rum, Cointreau und Tequila. Verleiht Limonaden, Tonic, Mineralwasser und Limonade einen erfrischenden Anisgeschmack.

In Verbindung mit milchhaltigen Zutaten wie Rahm, Butter und den meisten Käsesorten wird das Profil deutlich aufgewertet, so dass es ein ideales Gewürz für herzhafte Käsegerichte und Saucen, Glacés und Käsekuchen ist.

Anismyrte schmeckt köstlich in Keksen und Kuchen, süssen Saucen und pikanten Dressings und harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Früchten, insbesondere Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten (wie Banane, Mango, Papaya und Ananas), Steinobst und Kokosnuss, wobei es deren individuellen Geschmack sogar zu intensivieren vermag.

Passt zu Fisch, Huhn, Schwein, Lamm, Rind und Wild und unterstreicht die Süsse von Wurzelgemüse (Süsskartoffel, Kürbis, Rote Bete, Karotte, Rübe, Pastinake) und Mais.

Es lässt sich gut mit Ölen und den meisten Essigsorten vermischen und verleiht Salatdressings, Marinaden, Fleisch- und Milchsaucen sowie Würzmitteln auf Eibasis wie Aioli, Hollandaise, Béarnaise und Mayonnaise einen angenehmen Anisgeschmack.