Cardamom schwarz

Ganz 50g

CHF 22.50

Die Kapseln und die enthaltenen Samen haben ein intensiv-harziges Aroma und nehmen durch das Dörren über offenem Feuer einen rauchigen Geschmack an.

Der schwarze Cardamom sollte sparsam verwendet werden, er hat ein sehr intensives Aroma.

In Vietnam wird er für die Zubereitung von Pho (traditionelle Nudelsuppe) verwendet.

Passt zu

Zimt, Kreuzkümmel, Limetten, Ingwer.

Verwendung Eintopf/Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis, Huhn, Rind

Geschmack

herb-rauchig mit Kampfernote.

Herkunft Indien

Stammpflanze Amomum subulatum

Synonyme Nepal Kardamom, Brauner Kardamom

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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