Cardamom schwarz
Ganz 50gCHF 22.50
Die Kapseln und die enthaltenen Samen haben ein intensiv-harziges Aroma und nehmen durch das Dörren über offenem Feuer einen rauchigen Geschmack an.
Der schwarze Cardamom sollte sparsam verwendet werden, er hat ein sehr intensives Aroma.
In Vietnam wird er für die Zubereitung von Pho (traditionelle Nudelsuppe) verwendet.
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Passt zu
Zimt, Kreuzkümmel, Limetten, Ingwer.
Verwendung Eintopf/Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis, Huhn, Rind
Geschmack
herb-rauchig mit Kampfernote.
Herkunft Indien
Stammpflanze Amomum subulatum
Synonyme Nepal Kardamom, Brauner Kardamom
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.
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