2018
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Chili Mulato ganz

CHF 6.70

Grösse: 50g

Die Mulato-Chili ist eine sanft getrocknete Poblano-Chili, ähnlich wie die Ancho-Chili, jedoch mit einer leichten, rauchigen Geschmacksnuance. Beide Sorten bilden grüne Früchte. Während die Ancho-Chili so lange am Strauch hängen gelassen wird, bis sie eine sehr dunkelrote Farbe angenommen hat, trocknet man den Mulato-Chili grün. Dadurch nimmt sie eine dunkelbraune Farbe an. Zusammen mit Chili-Ancho und Chili-Pasilla bildet Chili Mulato die sogenannte "Heilige Chili-Dreifaltigkeit" bei der Zubereitung der traditionellen Mole-Sauce.

Mulato-Chilis werden traditionellerweise nur in der getrockneten Form im Verkauf angeboten. Sie werden von den meisten Menschen als nicht übermässig scharf empfunden und wegen des rauchigen Aromas sehr geschätzt.

Passt zu

Chili Ancho, Chili Pasilla

Hinweis

Schärfegrad: 2000 Scoville Units

Verwendung Eintopf/Suppen, Huhn, Kalb, Rind, Schwein

Geschmack

süsslich, rauchig, wenig scharf, mit einem Hauch von Lakritze und Schokolade.

Herkunft Mexiko

Stammpflanze Capsicum annuum

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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