2023
Kokum ganz
50gCHF 16.50
Kokum (Garcinia indica) ist eine in Indien beheimatete Frucht, welche nach der Ernte in der Sonne getrocknet wird. Das so hergestellte Gewürz wird vor allem in der authentischen südindischen Küche verwendet. Es hat einen fruchtig-säuerlichen Geschmack. Kokum wird für Currys und Fischgerichte eingesetzt und in Schmorgerichte, um das Fleisch zart zu machen.
Mehr Details anzeigen Schliessen
Verwendung Eintopf/Suppen, Hülsenfrüchte, Huhn, Rind, Lamm, Schwein, Fisch
Geschmack
Fruchtig-säuerlich.
Herkunft Indien
Stammpflanze Garcinia indica
Synonyme Goraka, Cocum, Kokam, black deshi, Cocumful, fish tamarind
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.