2019
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Pfeffer Badrang

CHF 11.20

Grösse: 30g

Badrang Pfeffer gehört nicht zu den Pfeffergewächsen sondern zu den Rautengewächsen, Gattung Zanthoxylum, wie die Szechuan Varianten. Er ähnelt dem Szechuan Pfeffer hat aber eine klare Mandarinen-Note im Geschmack.

In Vietnam nennt man ihn „Ma Khaen“, was soviel wie „Geschenk des tiefen Waldes“ bedeutet.

 

Verwendung Eintopf/Suppen, Huhn, Fisch

Geschmack

prickelnde, säuerliche-Schärfe, mit einer Mandarine-Note.

Herkunft Vietnam

Stammpflanze Zanthoxylum rhetsa

Synonyme Mandarinenpfeffer, Ma Khaen

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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