Pfeffer Badrang

Badrang Pfeffer gehört nicht zu den Pfeffergewächsen sondern zu den Rautengewächsen, Gattung Zanthoxylum, wie die Szechuan Varianten. Er ähnelt dem Szechuan Pfeffer hat aber eine klare Mandarinen-Note im Geschmack.

In Vietnam nennt man ihn „Ma Khaen“, was soviel wie „Geschenk des tiefen Waldes“ bedeutet.