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Pfeffer Szechuan rot
CHF 14.30
Grösse:
50g
Verträgt auch längere Garzeiten gut. Der Szechuanpfeffer gehört nicht zu der Pfefferspezies, sondern zu den Rautegewächsen. Das Synonym "Anispfeffer" verrät auch viel über sein Geschmackspotential.
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Verwendung Gemüse, Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Fisch
Geschmack
Scharf-säuerlich, pfeffrig-zitronenartiges, blumig, balsamisches Aroma und leicht betäubende Schärfe. Kitzelt im Gaumen.
Herkunft China
Stammpflanze Zanthoxylum piperitum
Synonyme Anispfeffer
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.
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