Pfeffer Szechuan rot
30g - ChinaCHF 12.95
Kontrollstelle: CH-BIO-006
Verträgt auch längere Garzeiten gut. Der Szechuanpfeffer gehört nicht zu der Pfefferspezies, sondern zu den Rautegewächsen. Das Synonym "Anispfeffer" verrät auch viel über sein Geschmackspotential.
Verwendung Gemüse, Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Schwein, Fisch
Geschmack
Scharf-säuerlich, pfeffrig-zitronenartiges, blumig, balsamisches Aroma und leicht betäubende Schärfe. Kitzelt im Gaumen.
Hergestellt in Schweiz
Herkunft China
Stammpflanze Zanthoxylum piperitum
Synonyme Anispfeffer
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.
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