2022
2001100219598

Quandong

CHF 17.00

Grösse: 20g

Quandong wird hauptsächlich in Südaustralien angebaut. Der Baum blüht vom Spätsommer bis zum Frühherbst. Die Früchte verfärben sich dann im Spätwinter von grün zu rot, und die Ernte erfolgt in der Regel im Frühjahr.

Der Quandong oder "Wilde Pfirsich" ist traditionell eine wichtige Nahrungsquelle für die australischen Ureinwohner (Bushfood) und spielt in ihrer Mythologie eine wichtige Rolle. Diese glänzenden, leuchtend karminroten Früchte sind seit über 50'000 Jahren ein Grundnahrungsmittel für das Volk der Pitjantjatjara. Während die Quandong als wunderbarer Fleischersatz galt, wurden die Blätter und die Rinde des Baumes für zeremonielle und medizinische Zwecke verwendet. Auf ihren Jagdausflügen suchten die Pitjantjatjara-Männer Quandong-Bäume auf, verzehrten die frischen Früchte, um Energie zu tanken. Sie füllten ihre coolamon wiris (Schüsseln) mit einem Vorrat an Quandong, welche sie anschliessend zur Aufbewahrung trockneten.

Das reife, süsse, strukturierte Fruchtfleisch der Quandong kann frisch verzehrt werden, wird aber auch oft getrocknet und später wieder rehydriert. Der säuerliche, salzige Geschmack eignet sich hervorragend für eine Reihe von süssen Gerichten wie Marmelade, Konfitüre, Saucen, Chutneys und Relish oder Obstkuchen, Kekse und andere Backwaren. Oder versuchen Sie es einmal zusammen mit einem milden Curry oder einer langsam gekochten Tajine.

Verwendung Eintopf/Suppen, Gemüse, Salat, Huhn, Kalb, Schwein, Fisch, Käse, Früchte, Dessert

Geschmack

Der erste Geschmack ist leicht säuerlich, salzig. Er entwickelt sich danach zu subtilen, erdigen, süssen Pfirsich- und Zitrusnoten.

Hergestellt in

Herkunft Australien

Zutaten

Quandong Frucht getrocknet

Stammpflanze Santalum acuminatum

Synonyme Wild Peach

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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