Wasabi SAWA gemahlen 100% rein
CHF 29.90
Eine Rarität! 100% reiner, echter Wasabi gefriergetrocknet und somit eine Spitzenqualität, ohne Zusatz von Senfpulver, herkömmlichem Meerrettich oder Farbstoffen.
Die Qualitätsbezeichnung SAWA besagt, dass das Wasabipulver sowohl aus dem Rhizom, als auch aus anderen Pflanzenteilen des japanischen Meerrettichs gewonnen werden kann. Der Schärfeanteil (Glucosinulate-Anteil) liegt bei 12'000PM.
Diese Pflanze kann nur in kaltem, reinem, fliessenden Wasser angebaut werden, erwerbsmässiger Anbau erfolgt gewöhnlich auf gefluteten Terrassen, meist im Halbschatten. Die Produktion ist deshalb sehr kostspielig.
Zubereitung: Das Pulver zu ca. gleichen Teilen mit Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Nicht kochen!
Verwendung Gemüse, Reis, Rind, Fisch, Meeresfrüchte
Geschmack
Aromatisch, schärfer als unser herkömmlicher Meerrettich. Die Schärfe verflüchtigt sich aber sehr schnell. Sie ist auch eher am Gaumen und der Nase lokalisiert und weniger auf der Zunge, wie dies beim Chili oder dem Pfeffer der Fall ist.
Herkunft Neuseeland
Stammpflanze Eutrema japonicum
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.
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