Natriumhydrogencarbonat bzw. Natron ist im Backpulver enthalten (als Backtriebmittel) und wird als pharmazeutischer Hilfsstoff und Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Für die Behandlung von Magenbrennen wird es nicht mehr empfohlen. Ausserdem wird es manchmal dem Fondue zugesetzt, damit es sämig wird.
Synonyme: Natriumhydrogencarbonat, Bicarbonate de soude, Sodio bicarbonato, Backsoda, Backnatron, Speisenatron, Natriumbicarbonat, doppeltkohlensaures Natron
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Zutaten
Natrii hydrogenocarbonas
Lagerung Trocken und vor Wärme geschützt.
Verwendung Als Backtriebmittel, als Zusatz für das Fondue.
Herkunft der Rohstoffe Deutschland
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