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Tegomuls

CHF 6.80

Grösse: 60g

Tegomuls 90S ist ein Emulgator, auch für Lebensmittelzubereitung. Tegomuls 90 S eignet sich als Emulgator (selbstemulgierend) für normale bis leicht trockene Haut. Er hat eine hohe Emulsionskraft, d. h. er kann einen hohen Wasseranteil binden. Er wird für Crèmes und Pflegeprodukte verwendet. Mit Tegomuls hergestellte Crèmes sind immer leicht und ziehen gut ein. 

Tegomuls ist auch ein hervorragendes Treibmittel für Bisquitteig, Eis und Soufflés.

Hier ein Rezept für Bisquitboden mit Tegomuls:

Tegomuls-Wasser-Paste: Tegomuls mit Wasser im Verhältnis 1:10 in einem feuerfesten Glas vermischen, auf der Herdplatte erhitzen (ca. 70 Grad) und rühren bis sich der Emulgator löst und die Masse dick wird.

200 g Zucker, 170 g Mehl, 60 g Speisestärke, 66 g Tegomuls-Wasser-Paste, 5 kleine Eier vermischen und in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer ca. 5 Minuten kräftig aufschlagen. In eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 35 bis 45 Minuten backen. - Es wird ein Prachtstück!

Anwendung Einsatzkonzentration: 2-15 %

Lagerung Trocken und vor Wärme geschützt

Verwendung Als O/W - Emulgator für Kosmetik- und Lebensmittelprodukte.

INCI Hydrogenated Palm Glyceride

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