CHIA Samen – Superfood der Maya!
Chia (Salvia hispanica L.) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae), die hauptsächlich in Lateinamerika angebaut wird. Es ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Gattung der Salbeigewächse, (Salvia) welche bis zu einem Meter gross werden kann. Der Beiname hispanica („spanisch“) wurde von Carl von Linné (schwedischer Naturforscher) irrtümlich vergeben, da die Pflanze, von Mexiko importiert, auch in Spanien kultiviert wurde. Die Samen der Chia-Pflanze wurden bereits von den Azteken in Mexiko als wichtiges Nahrungsmittel angesehen und werden heute als Superfood betitelt. Die Chia Samen übertreffen die Nährstoffrate vieler anderer Nahrungsmittel bei weitem. Ein hoher Gehalt an Omega 3-Fettsäuren in einem idealen Verhältnis von Omega 3- zu 6 Fettsäuren (3:1), 5x mehr Kalzium als Milch, 3 x mehr Eisen als Spinat, 2 x mehr Kalium als Bananen, doppelt so viel Eiweiss im Vergleich zu anderen Samen und Getreidesorten.
Weicht man die Chia Samen ein, können sie ihr Volumen um das Zwölffache vergrössern. Sie speichern also eine grosse Menge an Flüssigkeit und enthalten lösliche Ballaststoffe. Diese haben die Eigenschaft unser Verdauungssystem in Schwung zu bringen, die Verdauung von anderen Lebensmitteln zu vereinfachen und Säuren und Giftstoffe zu binden. Die Samen vermitteln zudem eine langanhaltende Sättigung und sind somit eine super Ergänzung während einer Schlankheitsdiät. Die Umwandlung von Kohlenhydraten in Zucker wird verlangsamt und dadurch wird die Energie in unserem Körper langsamer und über einen längeren Zeitraum freigesetzt. Schon die Nachrichten-Läufer der Maya wussten diesen Effekt zu Nutzen, um über einen Zusatzschub an Kraft zu verfügen. Dadurch konnten sie den ganzen Tag rennend Botschaften übermitteln. Diese Eigenschaft schätzen heutzutage vor allem Ausdauersportler wie Langstreckenläuferinnen und Läufer, aber auch Diabetiker profitieren davon. Des Weiteren berichten Konsumentinnen und Konsumenten über Gewichtsabnahme, schönere Haut und eine verbesserte Verdauung.
2 Esslöffel eingeweicht in Wasser, Orangensaft oder noch viel leckerer, zusammen mit einem Müesli oder Joghurt, reichen als Tagesration aus. Die Samen sind geschmackslos, glutenfrei und werden in Bioqualität angeboten. Letzteres ist ganz wichtig, da dieses Lebensmittel als Rohkost angeboten wird.