Hypokras - Basler "Glühwein"

Hypokras - Eine alte Basler Spezialität.

Hypokras - ein traditioneller Glühwein, exklusiv aus der Stadt Basel! Hypokras ist aber nicht irgendein Glühwein - Hypokras ist ein waschechter Gewürzwein, der sich höchster Beliebtheit erfreut! Hier entfaltet sich ein unvergleichbares Gewürz-Bouquet und verzaubert mit seinem angenehm süssen Geschmack unsere Geschmacksknospen im höchsten Grad! Unser traditionsreicher Hypokras ist allseits beliebt, auch bei all jenen, die klassischen Glühwein ansonsten meiden. Überzeugen Sie sich selbst!

Hypokras gilt als beliebtes Mitbringsel während den kalten Wintermonaten. Er wärmt die Seele und macht glücklich ;-) !

GENUSS-EMPFEHLUNG

Hypokras Liebhaber kredenzen ihn kalt, zu Gebäck, traditionell zu Läckerli oder auch ganz einfach solo als Dessertwein. Trinkt man den Hypokras heiss, schmeckt er wie "Gliehwy" (Glühwein).

GESCHICHTE

Die Getränketradition des Hypokras verliert sich in der Altertumsgeschichte. Bereits 400 Jahre nach Christus findet man in Basler Rezeptsammlungen ein conditum paradoxum, einen "erlesenen Gewürzwein". Das Getränk enthielt neben Wein auch Honig und Gewürze wie Pfeffer, Safran, Zimt usw.

Die Basler Domherren schätzten den Hypokras an Ostern, Weihnachten, Empfängen usw. Da der Wein auch als Arznei seine Bedeutung hatte, wird der Getränkename oft mit dem griechischen Arzt Hippokrates in Verbindung gebracht. Man geht aber davon aus, dass der Name "Hypokras", aus dem Wort "hypokrasion" kommt, was soviel heisst wie "Vermischung".

HERSTELLUNG

Unser echter Basler Hypokras ist eine Mischung aus gutem Rotwein, Zucker, Anis, Sternanis, Nelken, Piment, Macis und Zimt.

Die Zutaten werden gestossen und mit dem Wein angesetzt, später wird dann der Zucker beigefügt und das Ganze mehrmals durch den wollenen Hypokras-Sack filtriert.

Über dreissig Jahre hinweg galt der ehemalige Allschwiler, Felix Grüninger und Drogist aus Leidenschaft, als regionaler Hypokras-Spezialist. Er produzierte das süffige Wintergetränk nach altem und gleichbleibendem Geheimrezept. Im Jahr 2020 durfte die Drogerie zum Chrüterhüsli AG seine Rezeptur, ganz viel Know-How und wissenswerte Tipps und Tricks für die Herstellung des besten Basler Hypokras übernehmen.