Chili Ancho
CHF 12.50
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Der Ancho-Chili ist der getrocknete, reife gezüchtete Poblano Chili. Ungezüchtete Poblanos sind dunkelgrün, glänzend und mit einer Rille um die Stängelbasis. Die dreieckigen und dickfleischigen Poblanos sind unten sehr spitz. Geröstet und geschält kann man sie füllen oder frittieren. Sie passen mit ihrem vollen Aroma zu Mais und Tomaten.
Zubereitung: 10-15 Minuten in heissem Wasser einlegen oder dieselbe Zeit in Flüssigkeit kochen.
Hinweis
Schärfegrade: 2000 Scovile Units
Verwendung Eintopf/Suppen, Hülsenfrüchte, Huhn, Kalb, Rind, Schwein
Geschmack
fruchtig-süsslich, wenig scharf, mit einem Aroma nach Pflaumen und Rosinen.
Herkunft Mexiko
Stammpflanze Capsicum annuum
Synonyme Poblano Chili
Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.
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