2023

Brauner Senf wird auch als indischer Senf bezeichnet. Er wird häufig für die ayurvedische Küche verwendet (1 Minuten rösten bevor die Körner gemahlen oder zerstossen werden). Im Geschmack ist er würzig-nussig. Von der Schärfe her zwischen weissem und schwarzem Senf angesiedelt.

Kontrollstelle: Ch-BIO-006

Verwendung Eintopf/Suppen, Gemüse, Hülsenfrüchte

Geschmack

Würzig, nussig, scharf.
 

Herkunft Deutschland

Stammpflanze Brassica juncea

Synonyme Sareptasenf, Ruten-Kohl, Orientalischer Senf, Sarepta

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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