Salz, indisches schwarzes Salz - Kala Namak

Unseres Kala Namak Salz wird nach alter Tradition hergestellt. Heutzutage werden viele Imitate unter der Bezeichnung Kala Namak verkauft welche keine ayurvedische Kräuter mehr beinhalten! Fragen Sie immer nach dem Herstellungsverfahren.

Bei der Herstellung von Kala Namak wird Salz aus dem Sambhar-See zusammen mit den ayurvedischen Pflanzen Myrobalan, Salsola stocksii und der Mischung Triphala in Tontöpfen während 24 Stunden erhitzt. Das Salz nimmt hierbei die schwarze Farbe und den Geschmack der Kräuter an, ein nach faulen Eiern riechender Duft, der aber beim Kochen schwächer wird und einen ganz interessanten Geschmack ergibt. Wird oftmals in der veganen Küche als Ei-Ersatz verwendet.