2019
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Cardamom, äthiopischer

CHF 32.00

Grösse: 50g

Der ähtiophische Cardamom gehört zu den Ingwergewächsen und sieht in der Samenkapsel ähnlich aus wie der schwarze Kardamom (Amomum subulatum), riecht jedoch ganz anders. Die Samen können in einer Mühle oder im Mörser vor dem Gebrauch gemahlen werden. Sie werden von ihrem Aussehen her häufig mit den Paradieskörner (Aframomum melegueta) verwechselt. Diese sind jedoch viel schärfer und weniger aromatisch als der äthiopische Kardamom (Aframomum corrorima).

Verwendung Eintopf/Suppen, Rind, Lamm, Dessert

Geschmack

leicht scharf, aromatisch, frisch.

Herkunft Äthiopien

Stammpflanze Aframomum corrorima

Synonyme Korarima, Falscher Kardamom, Paradieskörner, Melegueta

Lagerung Kühl, dunkel und trocken lagern.

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