Der Blutholzbaum (Haematoxylum campechianum), auch Blauholzbaum oder Campechebaum genannt, ist in Zentralamerika und dem nördlichen Teil von Südamerika sowie auf Karibischen Inseln heimisch. Das frisch geraspelte Blauholz lässt man an der frischen Luft fermentieren. Dadurch entsteht erst die gewünschte Farbe. Die im Holz vorhandenen Gerbstoffe und der Farbstoff Hämatoxylin geben der alkalischen Eieroberfläche eine blau-violette Färbung.
Zutaten
Blauholzbaumholz - Haematoxylum campechianum
Anwendung Max. 4 EL Blauholz (20g) in 1.5 lt. kaltes Wasser geben und aufkochen. 10 Min. weiterkochen. Sud absieben und die rohen Eier im dunklen Farbsud während der gewünschten Zeit hart kochen. Vorbehandlung der Eier mit Essig ratsam.
Lagerung Vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
Wichtige Information
Für ein schönes Farbergebnis verwenden Sie idealerweise einige Tage gelagerte Eier.
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